گل سرخ مربایی

مربای گل محمدی از از جمله مربا های بسیار خوش عطر و طعم است که مخصوص منطقه آذربایجان است و از گلبرگ های گل محمدی تازه یا خشک شده تهیه می شود.
گل محمدی دارا ی عطر بی نظیر است و معمولا برای آرامش اعصاب، درمان افسردگی، تقویت قوای جنسی و… مورد استفاده قرار می گیرد.

آشنایی با گل محمدی

گل محمدی (    ) که به آن گل سرخ نیز می گویند، در آذربایجان به نام قیزیل گول شناخته میشود و از خانواده رز هاست. این گل درختچه ای خاردار دارد که ارتفاع آن به دو متر می رسد. رنگ گل های این درختچه از صورتی تا رنگ سرخ روشن متغیر است. عطر گل محمدی بسیار دلپذیر است و معمولا از آن برای تهیه گلاب استفاده می شود. مربای تهیه شده از این گلها نیز عطر و طعم خوبی دارد و برای وعده صبحانه بسیار مناسب است.
از گل محمدی در صنایع داروسازی، عطر سازی، محصولات آرایشی و بهداشتی و نیز در شیرینی پزی ها و تولید بستنی نیز استفاده می شود.
مصارف دارویی این گل درمان درد های مفصلی، تقویت معده و اعصاب و درمان سردرد و افسردگی است.

ارزش غذایی

گل محمدی منبع غنی از آنتی اکسیدان هاست و خاصیت ضد باکتریایی دارد. ویتامین های A, C و E از جمله مواد مغذی موجود در این گلهاست. علاوه بر این اسید مالیک، فیبر، پتاسیم، منیزیم، منگنز و سلنیوم نیز به وفور در گل محمدی یافت می شود و همین ارزش تغذیه ای بالا موجب شده است که گل محمدی نسبت به سایر گل های رز، محبوبیت خوراکی بیشتری داشته باشد.

طرز تهیه مربای گل محمدی

مربای گل محمدی را معمولا از گلبرگ های مرغوب و سالم این گل تهیه می کنند، این گلبرگ ها را هم به صورت تازه و هم به صورت خشک می توان برای تهیه مربا به کاربرد.

تهیه مربا با گلبرگ های تازه

گلبرگ گل محمدی ۵۰۰ گرم
شکر یک لیوان
آب ۴ لیوان
جوهر لیمو
هل در صورت تمایل
برای اینکار ابتدا آب و شکر را درون ظرف ریخته و روی حرارت قرار دهید، تا شکر در آب حل شود و به اصطلاح حالت شهر پیدا کند، لازم است که شیره مربا قوام لازم را داشته باشد در این هنگام هل را به شیره اضافه کنید. سپس گلبرگ های شسته شده و خشک شده ( اگر گلبرگ های خیس باشند. مربا شکرک می زند.) را به شهد اضافه کنید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد، پس از ۲۰ دقیقه جوهر لیمو را به مربا اضافه کنید تا از شکرک زدن آن جلوگیری شود. روی ظرف دم کنی بگذارید و آن را درون ظرف دیگر که حاوی یخ و آب خنک است قرار دهید تا به مربا شوک وارد شود و خوشرنگ تر شود.

تهیه مربا با گلبرگ های خشک

گلبرگ خشک شده گل محمدی ۲لیوان
شکر ۴ لیوان
آب ۴ لیوان
جوهر لیمو
هل
ابتدا گلبرگ های خشک شده را در درون دو لیوان آب جوش بریزید و پس از چند دقیقه آبکش کنید تا تلخی آن گرفته شود، سپس شکر را با دو لیوان آب رو حرارت بگذارید و یک شهد غلیظ تهیه کنید، دقت کنید که شهد به قوام لازم رسیده باشد. در این هنگام می توانید هل را به شهد مربا بیفزایید. پس از این کار گلبرگ ها را به شهر اضافه کنید و اجازه دهید تا ۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. سپس جوهر لیمو را اضافه کرده و پس از قرار دادن دم کنی روی آن اجازه دهید تا خنک شود.

دقت کنید که مربا را پس از خنک شدن در شیشه های خشک و تمیز بریزید.
از گلبرگ های صورتی استفاده کنید تا مربا تلخ نشود.
برای اینکه مربا کپک نزند باید شیره را به قوام لازم برسانید.
علت لاستیکی شدن مربا عدم پخت کامل گلبرگ هاست.
همانطور که میدانید تهیه یک مربای خوشمزه و طبیعی کار آسانی نیست. عطاری آنلاین سحرانا با انتخاب بهترین و مرغوب ترین نوع گلبرگ های گل محمدی و با استفاده از روش های حرفه ای اقدام به تهیه مربای گل محمدی کرده است که علاوه بر عطر و طعم عالی، قوام و ماندگاری بالایی دارد.

خواص مربای گل محمدی

این مربا چون عطر خاصی دارد، معمولا تسکین دهنده و آرامش بخش است. خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و برای حفظ سلامت و تقویت سیستم ایمنی مناسب است. هم چنین سرشار از مواد مغذی است و می تواند انرژی لازم برای شروع یک روز را تامین کند.

خاصیت ضد افسردگی گل محمدی

این گل به دلیل رایحه خاصی که دارد، نشاط آور است، باعث آرامش اعصاب می شود، از استرس و اضطراب جلوگیری می کند، تنش ها و فشار های روانی را از بین می برد و برای درمان افسردگی بسیار مهم است. از عصاره این گلها در ساخت برخی از دارو های ضد افسردگی استفاده می شود. همچنین از آن برای آروماتراپی یا رایحه درمانی نیز استفاده می کنند.

تاثیر گل محمدی بر پوست

گل محمدی سرشار از ویتامین های A، ‌C و E است. وجود این ویتامین ها برای جوانسازی، ترمیم و حفظ طراوت و شادابی پوست بسیار مهم هستند.
هم چنین خاصیت آنتی اکسیدانی موجود در این گلبرگ های زیبا باعث کاهش علائم پیری پوست می شود و با جلوگیری از فعالیت رادیکال های آزاد از بروز سرطان های پوستی جلوگیری می کند. گل محمدی برای کاهش التهابات پوستی و رفع عفونت ها نیز مفید است و تاثیر مثبتی در پاکسازی پوست دارد و می تواند با جوش و آکنه مبارزه کند. ویتامین C موجود در این گل برای پیشگیری از پیری و رفع چین و چروک های ریز موجود در پوست بسیار مفید است.
به دلیل همین خواص درمانی گل محمدی برای پوست، از آن در ساخت انواع محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می کنند.

پیشگیری از سرطان

امروزه به دلیل سبک زندگی غلط و تغذیه نامناسب زمینه ایجاد بسیاری از انواع سرطان فراهم شده است. برای جلوگیری از ابتلا به سرطان می توان از مواد غذایی غنی از آنتی اکسیدان ها استفاده کرد. گل محمدی یکی از این مواد است که چون آنتی اکسیدان بالایی دارد و سرشار از کاتچین و پلی فنل هاست باعث تقویت سیستم ایمنی و محافظت از بدن می شود.
آنتی اکسیدان ها از بروز جهش در سلول های بدن جلوگیری می کنند و مانع از ایجاد سلول های سرطانی می شوند، همچنین باعث کاهش استرس اکسیداتیو در سلول های می شوند که عامل دیگری برای بروز سرطان هاست.

خاصیت ضد التهابی گل محمدی

گل محمدی به ضد التهاب بودن معروف است و معمولا برای کاهش درد مفاصل ناشی از التهاب مصرف می شود.
یکی از علت های بروز درد مفاصل ایجاد التهاب در اثر تجمع اسید اوریک در این قسمت هاست. مصرف گل محمدی خاصیت دیورتیک دارد وبا افزایش میزان ادرار باعث دفع اسید اوریک اضافی بدن می شود و از این راه التهاب را کاهش می دهد.

تقویت سیستم ایمنی بدن

وجود آنتی اکسیدان ها و ویتامین C در این گلبرگ ها با تقویت سیستم ایمنی بدن از لذو برخی از بیماری ها مانند سرماخوردگی، آنفولانزا و سایر بیماری های ویروسی و عفونی جلوگیری می کند.

دیگر فواید گل محمدی

جلوگیری از بروز سنگ کلیه
حفظ سلامت کبد
کاهش ریزش مو
کمک به سلامت دستگاه گوارش
تصفیه خون
کاهش مشکلات مربوط به یائسگی خانم ها و…

عوارض ناشی از مصرف مربا گل محمدی

مربا گل محمدی اگر به اندازه و در حجم معقول مصرف شود، نه تنها عارضه ای ندارد بلکه با تقویت سیستم ایمنی بدن از بروز بسیاری از بیماریها جلوگیری می کند. اما مصرف بیش از حد این مربا ممکن است باعث افزایش قند خون و بروز التهابات پوستی شود.

موارد منع مصرف

برخی افراد به انواع گل رز از جمله گل محمدی حساسیت دارند و در صورت استشمام رایحه یا لمس گلبرگ های آن دچار آلرژی می شوند. به این افراد توصیه می شود از مصرف مربای گل محمدی نیز پرهیز کنند.

افراد مبتلا به دیابت در صورت مصرف این مربا به دلیل استفاده از شکر در تهیه آن ممکن است دچار افزایش قند خون و عوارض خطرناک ناشی از آن شوند، پس نباید از این مربا استفاده کنند.

مربا ها چون کالری و کربوهیدرات بالایی دارند، در صورت مصرف بیش از حد باعث بروز چاقی و اضافه وزن می شوند. افراد مبتلا به چاقی در مصرف این محصول جانب احتیاط را رعایت کنند.